रूई जैसे सॉफ्ट कढ़ी पकौडे बनाने की विधि

कढ़ी पकोड़े बनाने का सबसे आसान तरीका

कढ़ी पकोड़े तो पहले बहुत से खाई होगी लेकिन इस तरह खाई नहीं होगी आइए बनाते हैं कढ़ी पकोड़े  रुई से भी सॉफ्ट।

सामग्री ( पकोड़े बनाने के लिए )

- 2 कप बेसन

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

-  नमक स्वादानुसार एक चम्मच

-  प्याज 1 बारीक कटी हुई

-  हल्दी पाउडर आधा चम्मच

-  एक छोटा चम्मच खड़ा धानिया

-  जीरा एक छोटा चम्मच

- सोडा 1/4 चम्मच

(तड़का देने के लिए)

- 2/3 टेबल स्पून तेल

- लाल मिर्च 2 तोड़कर

- राई आधा चम्मच

- धनिया थोड़ा सा

-  मेथी आधा चम्मच

-  आधा कप बेसन घोलने के लिए

-  छाछ  500 लीटर (आधा लीटर)

- एक कप पानी

- नमक स्वादानुसार

-  हल्दी पाउडर आधा चम्मच

विधि ( पकोड़े बनाने के लिए)

- पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में

निकाल ले और इसमें नमक , हल्दी, सोडा और लाल मिर्च पाउडर, जीरा, खड़ा धनिया, डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- शुरुआत में  इसमें बारीक कटी प्याज न डालें।

- अब बेसन में धीरे धीरे पानी डालते जाए और स्पून या काटे वाले चम्मच से अच्छी तरह मिलाते जाए।

- इस बात का ध्यान दें की पानी एक साथ ना डालें बल्कि थोड़ा थोड़ा करके डालते जाए इससे बेसन में गांठ नहीं पड़ेगी।

- बेसन को अच्छी तरह फेटे इससे बेसन फूल जाएगा इसके बाद इसमें प्याज डाल कर मिला ले।

- आखिर मैं बेसन में थोड़ा पानी डालकर उसे फेटे इस बात का ध्यान दें की बेसन पतला ना रहे

- बैटर के बनाने के बाद इसे 10 मिनट के लिए रख दे

- इसके बाद मीडियम आंच पर कढ़ाई मैं तेल गर्म करें तेल गरम होने के बाद इसमें बेसन का मिश्रण एक-एक करके तेल मैं डालें और इससे 5 से 6 मिनट तक पकाना और इसके बाद इसे प्लेट में निकाल ले।

कढ़ी बनाने की तैयारी

-  अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालें और तेल गरम होने के बाद इसमें मेथी के दाने डाल दे और लाल मिर्च तोड़कर डाल दे साथ ही राई और खड़ा धनिया भी डाल दे।

- अब छाछ को एक बर्तन में पलट ले और उसमें बेसन का घोल डाल दे दोनों साथ में मिला ले धनिया गर्म होने के बाद इसमें छांछ और बेसन मिश्रण डाल दे और एक कप पानी डाल दे।

- इसमें आधा चम्मच हल्दी और स्वाद अनुसार नमक डालकर उबाल आने तक पकाए

- इसमें जब उबाल आ जाए तब इसके ऊपर ढक्कन रख दे और इसे थोड़ा खोल दे।

- जब कढ़ी अच्छी तरह पक जाए तब इसमें पकोड़े डाल दे।

- इसे 10 मिनट तक पकाए जब यह अच्छी तरह सॉफ्ट दिखने लगे तो गैस बंद कर दे

- कढ़ी बनकर तैयार हो चुका है इसे आप चावल के साथ खाएं आपको अच्छा लगेगा।