आवश्यक सामग्री
2 लीटर दूध फुल क्रीम
एक नींबू का रस
दो चम्मच मैदा
एक चम्मच इलायची पाउडर
4 कप चीनी
दो से तीन कप पानी
रसगुल्ले बनाने की विधि
- दूध को भारी तले वाले बर्तन में गर्म करें
- दूध में उबाल आने के बाद गैस बंद कर दे
- जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें एक नीबू का रस डाल दे और इसे चलाते रहें।
- जब दूध पूरा फट जाए तो इसे साफ कपड़े में छान ले, इसके बाद इसके ऊपर ठंडा पानी डालें।
- रसगुल्ले में नींबू का स्वाद ना आए
- अब कपड़े को बांधकर अच्छे से दबाएं ताकि दूध में से पानी सारा निकल जाए अब यह रसगुल्ले बनाने के लिए तैयार है इससे हम रसगुल्ले बनाएंगे।
- अब फटे दूध को थाली में निकाली और इसे हाथों से मैश करते हुए इसका सॉफ्ट डो तैयार करे।
- अब छेने में मैदा मिलाकर मिक्स करें और मैश करें और इसका आटे तैयार करे।
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